Írta: Nagy Dóra és Vizaver Hanna
Készítettünk egy interjút Ajkai Dorottyával, aki iskolánk volt diákja. Az interjúban többek között tanácsokat is ad a leendő gólyáknak. Cukrászdáját megtaláljátok itt Szombathelyen a Dolgozók útján AD Kézműves Cukrászműhely néven. Jó olvasást kívánunk! Melyik iskolai élmény maradt meg neked a legjobban? Egyszer volt az iskolában egy Amerika Nap, ahol egy kis verseny keretében sütöttünk, és számomra ez volt a legnagyobb élmény. De igazából mindegyik gyakorlat nagyon jó emlékként maradt meg bennem. Mikor és hogyan jutottál arra a döntésre, hogy te a cukrász szakmával szeretnél foglalkozni? Még elég kicsi voltam, olyan 4 vagy 5 éves lehettem, amikor eldöntöttem, hogy cukrász, pék vagy szakács szeretnék lenni. Tíz éves korom körül sütöttem meg az első tortámat egyedül, és ott dőlt el hogy cukrász szeretnék lenni. Mi motivált az elmúlt évek alatt arra, hogy ebben a szakmában maradj, és ne add fel a nehézségek ellenére se? Nekem minden egyes sütés különleges, mert szeretem látni az örömöt azoknak az arcán, akiknek sütöttem. Jó ezt látni az embereken, és azt, hogy tetszik nekik, amit készítettem. Ez mindig nagyon motiváló. És persze az is hogy nagyon szeretek sütni. Milyen jelentősebb eredményeket értél el az utóbbi időben? Gasztronómiai versenyen első helyezett lettem, de az évek során sok más versenyen is indultam. Egy nagy versenyen voltam például összesített első, de voltam második és harmadik is. Jártam Japánban, ahol hosszabb időt tudtam eltölteni, bár az nem verseny, hanem egy tanulási lehetőség volt. Mennyiben járult hozzá az iskola ahhoz, hogy akár nemzetközi eredményeket érj el? Szakmailag, vagyis a gyakorlat szempontjából nagyon sokat segített, ugyanis ebben nagyon erős az iskola. Nagyon sokszor bíztattak arra, hogy versenyekre menjünk, és próbáljunk meg minél több lehetőséget megragadni. Szóval suli után elmentem versenyezni. Ki volt az a személy, akire gyerekkorodban felnéztél, és aki most is példaképed? Kopcsik Lajosra mindig is felnéztem, 13-14 éves korom óta. Ő egy nagy egri cukrászmester volt, aki cukrász Oscar-díjat is nyert. Ő motivált, mert nagyon sok versenyen indult és nagyon sok mindent ért el. Sajnos már nem él. Az édeset vagy a sósat preferálod inkább? Enni inkább a sósat, viszont sütni inkább az édeset szeretem. Ezek közül is főleg az ilyen különlegesebb édességeket, mint például a francia desszerteket. Zárásként pedig az szeretném kérdezni, hogy milyen tanácsot adnál a gólyáknak? Elsősorban mindenképp azt tanácsolnám, hogy legyenek kitartóak, és hogy soha ne adják fel, még kudarc esetén se. Ha a gyakorlat nem sikerül, akkor se keseredjenek el, és ha kapnak egy rosszabb jegyet, nem szabad összetörni, hanem menni kell tovább. Mindenkinek erőt kívánok a belső és külső gyakorlatokhoz.
0 Comments
|
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |